什么是三穗灰碱粑？正宗贵州三穗特产：三穗灰碱粑
内容摘要：想知道三穗灰碱粑是什么吗？本文是一篇详细介绍关于贵州三穗特产——三穗灰碱粑的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与三穗灰碱粑的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括三穗灰碱粑的基本介绍、三穗灰碱粑的产品特点有哪些？三穗灰碱粑的历史是怎么由来的？三穗灰碱粑的制作方法、三穗灰碱粑的品尝吃法等。
三穗灰碱粑的基本介绍
灰碱粑是一种“传奇”的三穗地方特色小吃。之所以“传奇”，是因为2005年，三穗灰碱粑被列为黔东南州非物质文化保护项目，成为黔东南州风味名小吃。在“竖笛横吹”的《三穗人的灰碱粑情结》里说“三穗人对灰碱粑的情结就象北方人对饺子的感情一样。三穗人喜欢吃灰碱粑，有时似超出了’吃’的范畴”。
三穗灰碱粑的产品特点有哪些？
灰碱粑以其食用、贮存方便，而被人们所喜爱。食时，将其切成长条或方块状，放入沸水中煮透后，捞出放入盛有油汤的碗盘中，拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料便可食之。当然，灰碱耙的加工方法可以灵活多样，添加配料，可以根据自己口味调整.
三穗灰碱粑的历史是怎么由来的？
三穗人不仅过年爱吃灰碱粑，办喜事也少不了灰碱粑，无论是新居落成、喜结连理，还是生孩子打三朝，办事的人家总要买上几百斤灰碱粑。主人家约定下午吃正席，亲戚朋友不管是远处还是近处的，从中午便陆陆续续的前来恭贺了，送了礼金，有人便交待先吃点灰碱粑做饷午，只见旁边宽敞的地方架着的一口大铁锅，里面正在煮灰碱粑呢，帮忙的人盛一碗送到你手上，吩咐你自己从菜板上选放自己喜欢的佐料，然后随便找个地方蹬着也好、站着也好、坐着也好，各自自由的享用起来，那种惬意无法形容。
三穗灰碱粑的制作方法
碱粑顾名思义是用柴草灰和大米制作而成。先将草木灰用沸水浸烫，冷却后滤去渣滓成灰碱水，把大米淘洗干净，用灰碱水浸泡24小时，捞起漂洗干净，磨成浆待用；大锅洗净，倒入米浆，用中火加热，不断搅动，至米浆煮熟起泡发粘，把熟浆盛入盆中，晾冷倒在案板上，用手搓圆条坯，上笼用大火蒸15分钟出笼，改刀切成长条。
三穗灰碱粑的品尝吃法
食用方法:1.切成条状,放入沸水中煮3分钟左右
2.盛入碗中,加汤(如龙骨炖汤,番茄汤,紫菜汤等)然后放 入香料(如;葱花,蒜茸,芫茜,五香,胡椒粉等,凭各自喜好添加) 即可使用...
灰碱粑使用辅料绿色健康,不添加任何市场上的调料添加剂,适合各个年龄段朋友食用.
另外,在三穗县各个地方的黑白喜均在正餐前以 灰碱粑招待客人.也是所谓