阳澄湖大闸蟹介绍
阳澄湖大闸蟹，作为中国传统美食的代表之一，一直以来都备受人们的喜爱。它不仅在国内享有盛誉，也在国际上赢得了广泛的赞誉。作为中国最著名的淡水蟹种之一，阳澄湖大闸蟹以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名于世。
首先，阳澄湖大闸蟹以其鲜美的口感而受到人们的追捧。这种蟹肉质细嫩，肉质饱满，肉汁丰富。它的蟹黄呈明亮的橙黄色，口感细腻，入口即化。蟹壳坚硬，但易于破开，让人们能够轻松地品尝到蟹肉的鲜美。阳澄湖大闸蟹的独特口感使得它成为了无数人心中的美食佳肴。
其次，阳澄湖大闸蟹还具有丰富的营养价值。它富含高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素。蟹肉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对人体健康非常有益。同时，阳澄湖大闸蟹还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。它还被认为具有滋阴补肾、益气养血的功效，被许多人视为滋补佳品。
此外，阳澄湖大闸蟹的独特之处还在于其生长环境。阳澄湖位于中国江苏省苏州市，素有“蟹乡”之称。这里水质清澈，水产资源丰富，为大闸蟹提供了得天独厚的生长环境。阳澄湖的水质富含矿物质，有助于大闸蟹的生长和发育。同时，阳澄湖地区的气候条件也非常适宜大闸蟹的生长，使得阳澄湖大闸蟹在品质上更加出众。
此外，阳澄湖大闸蟹的烹饪方式多种多样，每一种都有其独特的风味。最经典的烹饪方式是清蒸，这样可以保留蟹肉的原汁原味。另外，还有红烧、炒蟹粉等多种烹饪方法，每一种都能够带来不同的口感和风味。无论是家庭聚餐还是宴会款待，阳澄湖大闸蟹都能够成为桌上的一道亮丽风景。
总之，阳澄湖大闸蟹以其独特的口感、丰富的营养价值和多种多样的烹饪方式，成为了中国传统美食中的瑰宝。它不仅满足了人们对美食的追求，也展现了中国饮食文化的博大精深。无论是国内还是国际上，阳澄湖大闸蟹都是一道令人向往的美味佳肴。让我们一起品尝这道美食，感受其中的独特魅力！
开捕时间
2023年阳澄湖大闸蟹还未到开捕时间，预计9月22日、23日左右进行开捕，届时价格将会公布，精彩敬请期待。
上市时间：开补节过后上市
活动地点：阳澄湖生态休闲旅游度假村
根据新发布的《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，才可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。
大闸蟹质量及产量
今年江苏省内的阳澄湖、太湖、洪泽湖等主要大闸蟹产区均不同程度受到了高温天气的影响;
阳澄湖大闸蟹也出现了蜕壳推迟的迹象;
大闸蟹，进入开捕冲刺阶段。目前距离大闸蟹开捕还有半个月左右的时间，大闸蟹正在经历从“六月黄”到“大闸蟹”的最后一次蜕壳。预计9月底大闸蟹就能上市了，十月中旬是最佳的吃蟹时间。
今年气温高，延缓了大闸蟹的蜕壳及长势，成熟期相对会偏晚，规格目前看略微偏小，后期温度没有继续上升影响不大。基于今年放养密度的增加，整体产量预估不会减少。
吃阳澄湖大闸蟹好去处
1、阳澄湖蟹舫苑
特色：巴城最大的蟹市场;大小餐船150条，就餐位2.5万个，交易小船码头220个。
地址：阳澄湖畔湖滨路。
2、渔家灯火
特色：停车场地4.6万平方米，餐饮船码头2300米，餐饮船近百条。
地址：阳澄湖南，沿马鞍山路往西到底即可到达。
3、巴城湖市场
特色：巴城大闸蟹第二交易市场。
地点：沿苇城路往北开，转至临湖路往西过巴城小学即可到达。
4、春秋水城
特色：建有水城餐饮中心、水产批发市场、垂钓中心等设施。
地点：位于阳澄湖东北侧，相石头路旁。
5、美食一条街
特色：位于蟹舫苑北侧，以巴解路和大禹路两侧店面房为主体经营场所。
地点：沿湖滨路往北行驶就可以看到蟹舫密集的一条街。
初秋九月，品蟹之余，推荐在巴城四处走走。巴城老街，明清遗风，徜徉其中，书画墨香，隐隐可嗅，咿咿呀呀昆曲，悠悠入耳。巴解园，湖光水色，或散步或骑行，欣赏那湖光潋滟，烟波浩渺之美;星期九生态休闲农庄、创意生活农庄，自然田园风光，回归恬静，尽情享受生活……
阳澄湖大闸蟹行业协会电话
0512—67325419。