本文汇总了厦门本地多家老饕认可的正宗炸五香门店，从老牌巷店到网红打卡店全覆盖，带你吃透厦门这道传承百年的经典小吃，适配来厦旅游美食爱好者、本地小吃爱好者。
必吃正宗厦门炸五香推荐
厦门炸五香核心特色
厦门炸五香也常被本地人称五香条，是闽南地区传承近百年的经典民俗小吃，也是厦门小吃界的招牌之一。它的核心特色是选用薄透的特制豆腐皮做外皮，卷上提前调配好的内馅下锅炸制：传统内馅以切小粒的五花肉为主，搭配爽脆的马蹄（荸荠）提味解腻，再加葱花、五香粉、食盐等调味，部分老店还会添加干贝、虾仁提鲜，卷成长条状后放入热油中炸至外皮金黄酥脆即可出锅。
刚炸好的厦门炸五香外皮酥脆掉渣，咬开后内馅软嫩多汁，咸香中带着五香粉的特殊香气，马蹄的爽脆完美中和了五花肉的油腻，口感层次非常丰富。本地吃法一般是切段后蘸厦门特色甜辣酱，或者搭配酸萝卜丁食用，咸甜适口，不管是当零食还是配饭都非常合适，是厦门人从小吃到大的日常美味，也是本地酒席、节日家宴上必不可少的一道菜。
本地老牌特色店（老饕私藏）
门店：西门土笋冻
核心特色：开了六十多年的厦门老牌名店，原本以土笋冻闻名，搭配售卖的炸五香是本地老饕心中的隐藏王牌，遵循传统配方制作，五花肉和马蹄的比例刚好，炸得外酥里嫩，不会太咸也不会腻，搭配土笋冻吃是老厦门的经典组合。
人均消费：单份炸五香10元，整体消费（含土笋冻等）人均30元左右
具体位置：厦门市思明区局口横巷14号（斗西路商圈）
门店：黄则和花生汤店（中山路总店）
核心特色：厦门国营老字号小吃店，传承了几十年的传统炸五香配方，选料扎实，调味偏清淡，适合第一次尝试厦门炸五香的游客，吃完搭配一碗花生汤，解腻又舒服，是老厦门从小吃到大的味道。
人均消费：单份炸五香12元，整体消费人均25元左右
具体位置：厦门市思明区中山路449号
门店：开元141海鲜排挡
核心特色：厦门开了二十多年的老牌海鲜排挡，炸五香是店里默认的餐前开胃小菜，本地老饕每次来都会点，配方里加了细碎的鲜虾仁，内馅比普通版本更鲜甜，外皮炸得酥脆不硬，吃起来完全不腻。
人均消费：单份炸五香15元，整体排挡消费人均120-150元
具体位置：厦门市思明区开元路141号
网红人气热门店（打卡也好吃）
门店：阿杰五香（八市店）
核心特色：厦门八市最火的网红小吃店，十几年一直坚持现炸现卖，每天都有不少游客和本地人排队购买，配方是传统口味，外皮炸得足够酥脆，内馅多汁不腻，调味适中，虽然是网红店但味道完全在线，不是敷衍游客的网红款。
人均消费：单份10元（一根切段）
具体位置：厦门市思明区开禾路131号（八市入口处）
门店：四里沙茶面（四里总店）
核心特色：厦门知名的沙茶面品牌，本地人家喻户晓，搭配沙茶面售卖的炸五香味道非常正宗，炸得外酥里嫩，蘸沙茶面的酱汁吃也别有风味，逛湖滨的时候可以顺路品尝。
人均消费：单份炸五香12元，含沙茶面整体人均40元左右
具体位置：厦门市思明区湖滨四里14号之三
吃厦门炸五香避坑提醒
- 尽量不要买提前炸好放置很久的炸五香：很多景区门口的流动小摊为了节省时间，会提前把炸五香炸好放着，等游客来买直接装盒，放久了外皮会回软，完全失去酥脆的口感，体验极差，一定要买现炸现切的。
- 不要花溢价买贵价炸五香：正宗厦门现炸五香一份（一根）的价格大多在10-15元，鼓浪屿、曾厝垵等热门景区很多卖到25-30元一份，本质味道没有区别，完全没必要花冤枉钱。
- 不要觉得网红店才最好吃：热门网红店虽然味道不错，但高峰期经常要排半小时以上的队，其实周边很多老牌小店的味道不比网红店差，不用为了吃一根炸五香浪费太多旅游时间。
- 不要不蘸酱直接吃：很多游客拿到炸五香直接咬，其实厦门本地正宗吃法是蘸甜辣酱，甜辣酱的微甜微辣可以解腻提香，能大幅提升口感，怕辣可以少蘸，体验比直接吃好很多。
- 不要把现炸炸五香长途打包：现炸的外皮酥脆，放超过1小时就会回软，口感大打折扣，不建议长途打包带走，想带回去给家人可以买真空包装的半成品，回家自己炸味道更好。
常见FAQ
- Q：厦门炸五香和其他炸肉卷、春卷有什么区别？A：厦门炸五香用的是薄豆腐皮做外皮，比春卷皮更韧，炸完更酥脆，内馅主打五香粉提香加马蹄解腻，口感层次和风味都和其他炸卷类小吃区别很大，是闽南独有的特色味道。
- Q：只有厦门才有正宗炸五香吗？我不去中山路八市能吃到吗？A：厦门炸五香是闽南特色，漳州泉州也有类似版本，厦门本地大多数小区门口的沙茶面店、小吃店都有卖，味道都不会差，不用专门跑到热门商圈去吃，旅游的时候顺路在住的地方附近找一家小店就能吃到正宗的。
- Q：吃厦门炸五香会不会很腻？A：正宗的厦门炸五香五花肉和马蹄的比例一般是3:7左右，油脂不多，马蹄的清爽刚好解腻，一次吃一份（一根）完全不会腻，怕腻可以搭配花生汤、酸梅汤一起吃。
- Q：为什么有的店炸五香里面没有马蹄？A：部分小店为了节省成本会去掉马蹄，改用全肉，传统配方一定要加马蹄，没有马蹄的炸五香不仅容易腻，口感也少了爽脆的层次，推荐大家选加马蹄的传统版本。
- Q：真空包装的厦门炸五香和现炸的味道一样吗？A：真空包装是半成品，需要自己回家复炸，味道和现炸的区别不大，但是现炸现吃的口感更好，推荐尽量吃现炸的，想带回去送朋友再选真空包装的。