
本文带你挖掘嵊州最地道的街头招牌炒麻糍,整理了网红店与本地老店的全攻略,搭配可落地的逛吃行程,适配去嵊州旅行的美食爱好者、本地寻味的小吃控。
必吃正宗嵊州炒麻糍
核心特色
嵊州炒麻糍是浙东地区最具代表性的咸口糯米小吃,和全国大部分地区甜口蘸糖的麻糍不同,嵊州炒麻糍从制作到调味都自带鲜明的地域属性。做麻糍的糯米要用嵊州本地当年产的圆糯米,提前浸泡一夜后上木蒸笼蒸透,再放进石臼趁热反复捣压,直到糯米完全成团、看不到颗粒,这样做出来的麻糍才够韧够糯,久炒不散。
吃的时候切成小块,放入大铁锅加菜籽油猛火翻炒,传统搭配是本地腌制的咸雪菜、新鲜冬笋丁、土鸡蛋和香糯的三层肉丁,翻炒到麻糍表皮微微焦脆起锅,入口是外皮微焦、内里糯韧的口感,雪菜的咸鲜、冬笋的脆爽、肉丁的油润完全融入糯米里,糯而不粘,咸香入味,完全不会腻,很多本地人选它当早餐,一份就能饱一上午。
推荐店铺:兼顾本地款与网红款
- 本地特色:城东菜场阿萍炒麻糍,位置在嵊州市三江街道城东农贸市场门口,人均12-18元,开了二十多年只做早市,每天6点开到10点,卖完就关门,都是本地老食客早上买菜顺路吃,麻糍每天凌晨店主亲手捣,料足味正,是老嵊州心中的天花板味道。
- 本地特色:老嵊县炒麻糍,位置在嵊州市剡湖街道江滨西路,人均15-20元,店主是本地阿婆,用的是自制腌了大半年的雪菜,口味偏咸鲜,火候掌握得刚好,不会太油,很多周边居民下班都绕路来买。
- 网红款:崇仁古镇老钱炒麻糍,位置在嵊州市崇仁古镇主入口旁,人均20-25元,是很多游客逛古镇必打卡的店,除了传统款还推出了加虾仁、香肠的创新口味,适合逛累了古镇坐下歇脚吃,位置好找不用绕路。
- 网红款:浦口阿国炒麻糍,位置在嵊州市浦口街道中心街,人均20元左右,本地年轻人也很爱去,环境比街边小店干净,还能搭配嵊州小笼包、榨面一起点,适合喜欢舒适就餐环境的游客。
整体来看,嵊州吃炒麻糍的人均消费大多在12-25元之间,性价比很高,不管是路边小店还是网红店,价格都不会溢价太严重,普通人都能吃得起。

铁锅中刚出锅的嵊州咸炒麻糍,混着雪菜、鸡蛋和五花肉丁,冒着热气盛在白瓷盘,色泽诱人烟火气足
嵊州炒麻糍一日/二日逛吃路线
单日往返逛吃线(适合杭州、绍兴等周边城市自驾游客)
- 7:30-8:30:抵达嵊州老城区城东菜场,吃阿萍炒麻糍当早餐,顺便逛本地早市感受烟火气
- 9:00-11:00:游览王羲之故居,打卡千年书法圣地,感受嵊州深厚的书法文化底蕴
- 11:30-13:00:到老城区江滨西路吃老嵊县炒麻糍,搭配一笼嵊州小笼包,尝全本地经典美味
- 13:30-16:30:逛崇仁古镇,看保存完好的明清古民居,走一走古街石板路,感受千年古镇的慢氛围
- 17:00:返程
二日休闲逛吃线(适合喜欢慢游的游客)
- Day1:和单日路线一致,晚上住崇仁古镇周边民宿,晚上逛古镇夜景,吃夜宵炒麻糍
- Day2:上午游览百丈飞瀑,看浙东最美瀑布景观,中午在景区周边本地店吃炒麻糍,下午返程
整个路线行程宽松,不会赶时间,每一段都能吃到不同店的炒麻糍,兼顾了游玩和美食,可落地性很强,适合不同出行节奏的游客。

嵊州老城区菜市场门口的小吃店,本地师傅正在大铁锅里翻炒麻糍,门口有就餐的本地食客
住宿建议
老城区经济型(100-200元)
位置集中在剡湖街道、城东菜场周边,以本地经济型宾馆和连锁快捷酒店为主,核心优势是步行就能到达各个小吃店、菜市场,出门就能吃到正宗炒麻糍,停车方便,性价比极高,适合专门过来寻味的美食爱好者。
古镇/景区周边民宿(300-500元)
主要分布在崇仁古镇、越剧小镇周边,大多是改造的明清古居民宿,环境清幽,很多民宿自带庭院,还会提供包含现做麻糍的本地早餐,适合喜欢拍照打卡、慢游休闲的游客,晚上可以在古镇散步,感受安静的江南古镇氛围。
市区商圈中端酒店(200-300元)
位置集中在吾悦广场、鹿山广场商圈,都是全国连锁品牌酒店,设施较新,大部分提供免费停车,离高速出口很近,适合自驾长途出行的游客,购物吃饭都很方便。
避坑提醒
- 不要买真空包装的预制炒麻糍:很多景区门口会售卖冷冻包装的预制炒麻糍,回家炒制后口感发粘,完全没有现炒的锅气和韧劲,想要带伴手礼可以买本地新糯米回去自己制作,不建议买半成品。
- 不要盲目追捧大店网红店:大部分最正宗的炒麻糍都开在菜市场、老小区门口,十几块就能吃到地道味道,部分景区核心位置的店价格翻倍,味道还不如小店,出发前可以问一下本地人的推荐。
- 吃炒麻糍不要急着下咽:刚出锅的炒麻糍糯米导热慢,内部温度很高,很多游客一口咬下去容易烫伤口腔,最好夹小块放凉十几秒再入口。
- 提前说明口味需求:嵊州炒麻糍默认是咸口,如果想吃甜口加红糖、桂花的口味,一定要提前和老板说,避免上来不合口味踩雷。
常见FAQ
- Q:嵊州炒麻糍只有咸口吗?
A:不是,传统以咸口为主,大部分店都可以做甜口,加红糖、芝麻就是甜口炒麻糍,按照自己的喜好提前和老板说明即可。 - Q:什么时候去吃嵊州炒麻糍最好?
A:每年10月到次年2月是新糯米收获的季节,这时候的新糯米做出来的麻糍最香,糯劲最足,冬天吃一份热炒麻糍也格外舒服。 - Q:除了炒麻糍,嵊州还有什么必吃的?
A:嵊州三大特色小吃是炒麻糍、小笼包、榨面,推荐搭配吃,早餐点一份炒麻糍配一小笼小笼包,或者榨面加半份炒麻糍,都是本地人的经典吃法。 - Q:不开车怎么去吃炒麻糍?
A:抵达嵊州高铁北站后,坐101路公交就能到老城区,车程20分钟左右,票价2元,大部分小吃店都在公交站步行10分钟范围内,非常方便。 - Q:炒麻糍可以打包带走吗?
A:不建议打包,打包后闷在盒子里会让麻糍变软变粘,失去刚出锅的锅气和韧感,最好现做现吃,才能吃到最好的口感。