什么是尼雅黑鸡？正宗新疆民丰特产：尼雅黑鸡
内容摘要：想知道尼雅黑鸡是什么吗？本文是一篇详细介绍关于新疆民丰特产——尼雅黑鸡的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与尼雅黑鸡的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要10分钟左右，主要包括尼雅黑鸡的基本介绍、尼雅黑鸡有什么营养价值？尼雅黑鸡的产品特点有哪些？尼雅黑鸡的历史是怎么由来的？尼雅黑鸡的制作方法、尼雅黑鸡的获奖荣誉等。
尼雅黑鸡的基本介绍
尼雅黑鸡是新疆和田地区民丰县尼雅镇的特产。尼雅黑鸡是民丰县古老地方家禽品种，尼雅黑鸡最早在尼雅乡民间养殖，其后随着315国道的开通，传播至全县。2009年被列入自治区一级遗传资源保护名录。民丰县于2010年1月18日进行了“和田黑鸡（尼雅型）”商标注册。2013年尼雅黑鸡被申报为新疆农产品地理标志产品。
尼雅黑鸡属原始类鸡种，易喂养、抗病强、肉质好，是民丰独特的地方品种。具有很好的抗逆、抗病、耐粗等特征，其肉质鲜美、香味浓郁，而且黑鸡的蛋和羊油及冰糖经过科学配置，具有食疗和滋补功效。该鸡食量小，喜食草料蔬菜，属节粮型鸡种，具有广泛的推广价值和很大的经济发展潜力，是牧业增收农牧民致富的好渠道。
尼雅黑鸡农产品地理标志地域保护范围包括民丰县尼雅镇、尼雅乡、若克雅乡、萨勒吾则克乡、叶亦克乡、亚瓦通古孜乡、安迪尔乡6乡1镇，保护总面积5.7万平方公里，年产量100万羽。民丰县位于昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘。地理位置为东经82°22′—85°55′，北纬35°20′—39°30′。东临且末县，西连于田县，南越昆仑山与西藏自治区改则县接壤，北接阿克苏地区沙雅县，315国道穿越民丰县，民丰县有“和田东大门”、“和田桥头堡”之称。
尼雅黑鸡有什么营养价值？
尼雅黑鸡是天然黑色滋补珍禽，其高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含18种氨基酸，含氨基酸总量高达81.9%，远远高于其他家禽食材，并含有10种人体不能合成和不可缺乏的氨基酸。为蛋肉兼用，其肉质鲜美、香味浓郁、脂肪含量少、口感细嫩、肉与蛋营养丰富，为人类优良食品。
尼雅黑鸡的产品特点有哪些？
和田尼雅黑鸡（尼雅型）具有体型较小，行动敏捷，善飞，觅食力强，喜欢在树上栖息，适应高原寒冷，沙漠酷暑气候等特点，肉瘦肉健，鲜嫩细腻，鲜美味香，被称为“瘦肉鸡”、“会飞的鸡”、“会上树的鸡”。这一独特的地方品种，已有两千多年的养殖历史，保留了原生态的鸡，民丰当地人并没有进行过多的现代化开发，而是让它继续在自然环境中生长，成为昆仑山下自由的生灵。
1、外貌
全身羽毛均为黑色，成年鸡耳叶呈现黄色。公母鸡都有“五爪”，胡须为黑色，全身皮肤为白色或黄色，胸部肌肉为白色，胫部肌肉为红色，公鸡为杯状冠或单冠，母鸡为单冠，冠色呈红色。
2、特点
“尼雅黑鸡”具有悠久的历史，由于长期以来在生态条件的自然选择下，世代衍生形成了适应性强、觅食力强、体小、敏捷等特点。
（1）适应性：多以放养为主，喜干燥环境，对环境的适应性较强，患病较少，耐寒冷，育雏率、育成率和种鸡存活率均达95%左右。
（2）食性广杂：一般的玉米、稻谷、大小麦、糠麸、青稞、苜蓿等青绿饲料均能喂饲。
（3）就巢性强：尼雅黑鸡就巢率可达90%以上，且一年四季都有就巢行为，秋冬季略少于春夏季。
3、生产性能
尼雅黑鸡体型较小，公鸡性成熟100天，公母配种比例1：8。母鸡开产日龄120～140天，性成熟120天。年产蛋150枚以上，蛋重45克左右，蛋料比1：2.8，蛋壳呈白色、黄色，蛋形指数76%左右。种蛋孵化期为21天。种蛋受精率95%、受精蛋孵化率为86.7%、育雏期存活率超过95%、育成期成活率为98%、鸡种存活率均达95%。
尼雅黑鸡的历史是怎么由来的？
据历史记载，早在1750年前，精绝国所在地（今尼雅遗址、距民丰县城约160公里），是当时西域丝绸之路的重镇。地质勘探尼雅遗址发现有和田黑鸡的毛和骨，说明在精绝国时期就广泛饲养和田黑鸡。由于其特殊的地理位置，民丰县至今仍保持着和田黑鸡原有的特性。
据2007年畜禽遗传资源调查（全县仅存5700多只），发现保存了本地和田黑鸡的优良特性，为保护本地家禽品种生物学特征而被命名为和田黑鸡。
尼雅黑鸡的制作方法
山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
尼雅黑鸡的获奖荣誉
2009年尼雅黑鸡被列入新疆一级遗传资源保护名录。
2010年尼雅黑鸡被列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
2013年尼雅黑鸡被申报为新疆农产品地理标志产品。