什么是洛隆糌粑？正宗西藏洛隆特产：洛隆糌粑
内容摘要：想知道洛隆糌粑是什么吗？本文是一篇详细介绍关于西藏洛隆特产——洛隆糌粑的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与洛隆糌粑的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要6分钟左右，主要包括洛隆糌粑的基本介绍、洛隆糌粑的产品特点有哪些？等。
洛隆糌粑的基本介绍
近年来，昌都地区以洛隆县“洛宗”糌粑产业为中心，充分利用耕地平整和集中连片的土地资源优势，筹集资金4270万元，在洛隆、边坝、丁青、昌都等县建设优质青稞种植基地10万亩，年生产优质青稞1500万公斤，采取“工厂 基地 农户”的生产经营模式，与种植户签订收购合同，辐射带动农牧民群众增收，年创产值1.2亿元。
洛隆糌粑产地范围为西藏自治区洛隆县孜托镇、硕督镇、康沙镇、马利镇、俄西乡、腊久乡、中亦乡、玉西乡、新荣乡、达龙乡、白达乡共11个乡镇现辖行政区域。
制作方法
用陶罐爆青稞花：先将粗沙粒倒入罐中加温，直到罐底将近烧红，立即将适量青稞倒入罐中，握住双耳将罐端起摇动。几分钟后，罐内冒烟并发出青稞的爆裂声。待爆裂声基本停止，青稞花即爆成，用铁筛将沙子漏尽。
用 铁锅炒青稞花：将适量青稞倒入铁锅，逐渐加热，并不断用灌木枝条刷在锅中翻动，以使青稞受热均匀，直到爆出青稞花来。昌都及林芝地区和藏北牧区用平底铁 锅，有时加沙子，但大量炒青稞时则不加沙子。因灶前温度高，掌握火候的人往往汗流浃背。若做精糌粑，青稞花还要装入皮口袋用脚踩踏，剩下青稞花心。
磨糌粑的时候多用水磨，水磨安在水渠上或天然溪流上。下磨盘固定，上磨盘与木制水轮轴杆固定连接。轴杆穿过下磨盘中央的孔下伸，下端安水轮，由轴杆带动上磨 盘转动。上磨盘有进口料，进料口上端安一固定的皮漏斗，内装青稞花。在漏斗下端绑一横木，横木末端垂直地安一短棒，与上磨盘边缘接触。磨盘转动就震动木 棒，青稞就徐徐流入磨盘进料口，不断摸出糌粑来。
食用方法
食用糌粑时一般用酥油茶和糌粑面搅拌后即可，有条件时可再加白糖和奶渣，这样可以增添美味，增加食欲感；汉族食用糌粑时，如果没有酥油茶，可用猪化油或熟清油代替，再加开水和白糖搅拌即可食用。
发展现状
目前，洛隆县良种覆盖率已达86%，粮食单产达到300公斤，总产量接近2千万公斤，粮食生产连续12年获得丰收。这块被誉为“藏东粮仓”的土地，正在摆脱传统农牧业的束缚，展示着特色农牧业的巨大活力。
洛隆糌粑有现在的水平，还是洛隆充分发挥全县耕地平整集中连片的土地资源优势，筹集资金建设万亩优质青稞生产基地，大力打造农牧业特色产业，扩大洛隆糌粑加工厂的结果。”洛隆县县长泽仁俊美的长远规划正逐步变为现实，“洛宗”糌粑已成为洛隆县实施农业产业化建设以来收获的重要成果之一。
洛隆糌粑的产品特点有哪些？
一是以洛隆本地特有的白青稞作为原料，加工出来的糌粑松软、口感好；
二是仍然保留了水磨的传统加工方法，利用水能，不仅没有污染，而且保证了糌粑的口感。