田林木耳【广西田林特产】

什么是田林木耳？正宗广西田林特产：田林木耳

内容摘要：想知道田林木耳是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广西田林特产——田林木耳的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与田林木耳的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括田林木耳的基本介绍、田林木耳有什么营养价值？田林木耳的历史是怎么由来的？等。

田林木耳的基本介绍

黑木耳指木耳属（学名：Auricularia or Wood ear) 的食用菌，是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。田林县种植的食用菌质量优良、朵大柄短，现年产量约137吨。田林县比较有名的菌类主要是云木耳，云木耳简称云耳，是田林传统的出口特产，产品朵大肉薄、晶亮透明，质量好，主要用于食用、药用。各乡（镇）均有出产，但没有形成规模生产，主要为农户零星栽培和野生。现云木耳的年产量约为10吨。

田林木耳有什么营养价值？

木耳还具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山作业者很好的保健食品。黑色，背面是灰白色， 它质脆爽滑，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。其背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一，具有较高的药用价值。

田林木耳的历史是怎么由来的？

我国人民采食利用黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有"食所加庶,羞有芝栭"的记载,芝栭就是指菇、耳。公元6世纪30年代,后魏末期的农学家贾思勰在《齐民要术》这部古农学专著中,也曾介绍有关黑木耳的烹调食用方法。