陆川扣肉【广西陆川特产】

什么是陆川扣肉？正宗广西陆川特产：陆川扣肉

内容摘要：想知道陆川扣肉是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广西陆川特产——陆川扣肉的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与陆川扣肉的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括陆川扣肉的基本介绍、陆川扣肉的产品特点有哪些？陆川扣肉的历史是怎么由来的？陆川扣肉的制作方法等。

陆川扣肉的基本介绍

陆川扣肉是广西陆川县名特产之一，选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱；肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋；表面酥红晶亮，可谓“炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身”的诱惑美味。

陆川扣肉的产品特点有哪些？

选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱；肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋；表面酥红晶亮，可谓“炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身”的诱惑美味。

陆川扣肉的历史是怎么由来的？

苏轼有诗可为佐证：“扣肉确实是一宝，味美

陆川扣肉的制作方法

皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，佐以上等酱油（生抽）、碎沙姜、生蒜头、生葱头，其蒸也久，其香也著。蒸至闻香即可，取出扣在盘里。如想做“梅菜扣肉”、“香芋扣肉”则与扣肉同步下锅蒸即可、如做“酸菜扣肉”即匀铺在肉面上续蒸约5分钟后拿起来扣在盘上即可 。