酥油糌粑【青海天峻特产】

什么是酥油糌粑？正宗青海天峻特产：酥油糌粑

内容摘要：想知道酥油糌粑是什么吗？本文是一篇详细介绍关于青海天峻特产——酥油糌粑的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与酥油糌粑的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括酥油糌粑的基本介绍、酥油糌粑有什么营养价值？酥油糌粑的产品特点有哪些？酥油糌粑的品尝吃法等。

酥油糌粑的基本介绍

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用。

酥油糌粑有什么营养价值？

糌粑是用青稞同洗净的细纱混合经火炒熟，再将细沙筛除后磨成粉而成。糌粑主要成份有蛋白质，其含量约为13．5%，脂肪为2%，碳水化合物为75%，十七种氨基酸为14%左右；无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素；还富含维生素Bl等。

酥油糌粑的产品特点有哪些？

它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。

酥油糌粑的品尝吃法

由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。