什么是凉州熏醋？正宗甘肃武威特产：凉州熏醋
内容摘要：想知道凉州熏醋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于甘肃武威特产——凉州熏醋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与凉州熏醋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括凉州熏醋的基本介绍、凉州熏醋有什么营养价值？凉州熏醋的产品特点有哪些？凉州熏醋的历史是怎么由来的？凉州熏醋的制作方法、凉州熏醋的获奖荣誉、凉州熏醋的品尝吃法等。
凉州熏醋的基本介绍
“凉州熏醋”是西北人一日三餐离不开的桌上调味品。武威益民食品厂生产的“云晓牌”凉州熏醋采用多种上乘原料、传统发酵工艺与现代加工技术相结合精酿而成，各项指标超过国家一级食醋标准，且含有15氨基酸和还原糖。
凉州熏醋有什么营养价值？
醋的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。
食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
凉州熏醋的产品特点有哪些？
产品色泽棕红，酸味醇厚绵口，久贮不霉不白花，堪称调味之佳品。
凉州熏醋的历史是怎么由来的？
谈到醋，到底由谁最先酿造也许不可考，但凉州人贾思勰的《齐民要术》则第一次明确的记载了凉州醋的传统酿造方法。通过这部区著，也把凉州独有的酿醋工艺和吃醋习惯传到中原一带，使醋与凉州的文化也结下了不解之缘。几千年来， 让凉州人吃醋吃得好自豪。对醋情有独锺的凉州人，早已将醋当成生活不可或缺的用品，都对自己的“吃醋”文化引以为傲。
凉州熏醋的制作方法
武威生产的“云晓牌”熏醋采用优质玉米、麸皮、大麦、小麦、豌豆等上乘原料，用传统发酵工艺和现代科学技术，多种菌混合发酵、循环套淋、熏制、调香勾兑而成。
凉州熏醋的获奖荣誉
多次被评为甘肃省优质产品。
凉州熏醋的品尝吃法
1.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。
2.烹调胡萝卜与绿色蔬菜时，则要避免加醋。
3.醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
4.正在服用某些西药者不宜食醋。