广丰米糕【江西广丰特产】

什么是广丰米糕？正宗江西广丰特产：广丰米糕

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广丰米糕的基本介绍

广丰米糕又称年糕、糕，主要包括糖糕、灰碱糕、千层糕、白糕、豆粉糕、荸荠糕等10余种，由糯米、粳米按一定比例合成，经浸泡、磨浆，吊包、沥水后，加入广丰土砂糖，制成每个重约10斤，形状方、圆皆有的大米粉饼，再经蒸气蒸熟、摊凉冷却后即成，其中：圆形米糕约40公分直径、5公分厚；方形米糕约30公分边长、6公分厚。

广丰米糕的历史是怎么由来的？

广丰古属扬州，春秋时位于吴越之交（《嘉靖永丰县志.序》），制食米糕的风俗相传起自2000多年前的春秋时期，当时吴越之争激烈,吴王命令大将伍子胥建造阖闾大城,即修建城市城墙，与“卧薪尝胆”的越王争霸，但由于吴王本人不理政事，整天沉湎于酒色之中，伍子胥多次进谏不成，担心城池被围困，全城百姓就要遭殃，有被饿死的危险。

伍子胥就暗暗地命人磨制米粉，制成砖块形状垒入城墙之中，以防不测，并悄悄地告诉身边随从，以后如果我遇不测，国家遭难，民饥无食，可挖掘相门处城墙砖块充饥。后伍子胥遭诬陷自刎身亡，吴亡于越，政局动荡，饿殍遍地,民不聊生,人们想起伍子胥的嘱咐，就从城墙中取出米粉砖块充饥，才度过了难关。人们为了铭记伍子胥的功迹，就在每年春节，用制、食米糕来怀念他。