大田糟兔【福建大田特产】

什么是大田糟兔？正宗福建大田特产：大田糟兔

内容摘要：想知道大田糟兔是什么吗？本文是一篇详细介绍关于福建大田特产——大田糟兔的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与大田糟兔的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括大田糟兔的基本介绍、大田糟兔有什么营养价值？大田糟兔的产品特点有哪些？大田糟兔的历史是怎么由来的？大田糟兔的制作方法等。

大田糟兔的基本介绍

大田糟兔享誉八闽，选料鲜活跑兔，经过去毛、皮、内脏、脱水、酒糟腌制后，再经炭火烤制成的，是预防高血压、肥胖症、动脉硬化等现代文明病最为理想的食品，也是宴请宾客、馈赠亲友之佳品！

大田糟兔有什么营养价值？

兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。

大田糟兔的产品特点有哪些？

成品糟兔呈酒红色，入口香嫩，味美醇香、食而不腻。

大田糟兔的历史是怎么由来的？

肉兔饲养在大田一直有传统，大多是分散的家庭饲养，一户不过三五只，超过10只的都很少，被当作种植业之外的副业。 大田是典型的山区县，有“九山半水半分田”之称，可利用的草场面积2.4万公顷，其中仅象山草场面积866公顷，是福建省内连片最大的天然草场，被称为“南方天山”，牧草资源丰富，而且又地处亚热带季风气候，温度适中，十分适宜饲养大田肉兔。

大田糟兔的制作方法

大田县家兔养殖业非常发达，是三明市加工制作糟兔的优质原料基地。大田糟兔制作糟兔工艺独特，将饲养十个月的食草雄兔先用酒喂醉后杀，后洗净，再在微炭火上烤干兔身，但不能烤焦。后将兔身放入红糟缸中密封，数日后取出再用山村特有的糯米红酒漕抹兔身，后用优质鲜茶油温烤，让油香慢慢入皮肉，最后加上调味品蒸制而成。