什么是榆树钱酒？正宗吉林榆树特产：榆树钱酒
内容摘要：想知道榆树钱酒是什么吗？本文是一篇详细介绍关于吉林榆树特产——榆树钱酒的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与榆树钱酒的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要6分钟左右，主要包括榆树钱酒的基本介绍、榆树钱酒有什么营养价值？榆树钱酒的历史是怎么由来的？榆树钱酒的获奖荣誉等。
榆树钱酒的基本介绍
榆树钱酒是吉林省榆树市特产，中国国家地理标志产品。
榆树钱系列白酒属于浓兼复合型白酒，同是因地域特点及人文因素，与其它浓香型白酒有着不同之处。相比较来看，榆树钱酒更具有醇厚、幽雅、净爽、怡畅的北方地域的独特风格，更具有低酸、低酯、低卫生指标值的健康理念。在风格上也衍生出很多具有地方特色的香型。例如，以半石半泥筑窖，浓酱同步发酵工艺生产的兼香型白酒“北方粮液酒”，以三高两低芝麻香型白酒工艺、用麸曲法生产的“百都春”等。
榆树钱酒采用当地矿物质丰富的黄粘土干打垒建成的窖池为发酵池，酿出的酒独具北方酒的清冽、净爽，饮后顺喉舒适，有别于南方酒的粗辣；以脱壳的红高粱、小麦、豌豆、等为酿酒原料，能产生较高的糖化力、发酵力和蛋白分解力，是榆树酒特有香型的重要因素。主要原料高粱要用手工石磨磨成4—8瓣，采用手工能够有效掌握力度，4—8瓣有利于缓慢、长期稳定的发酵，保证了酒的营养价值；以人工踩制的中温曲为糖化发酵剂，大曲要磨成小豆粒大小才能使用。同时采用混蒸混烧老五甑工艺；低温入窖、缓慢发酵、文火蒸馏、看花摘酒。所产之酒达到65度以上，入库装入木制酒海贮存后，会赋予原酒以特殊的香气。聚成发烧锅将这种按大渣、二渣、三渣、回糟和入窖发酵，出窖后加入新料变成五甑材料的独特工艺，定为五甑工艺，有别于当时的其它烧锅采用的清六甑工艺，后来这种工艺被称为榆树钱酒“老五甑”技艺。以此工艺生产的白酒，酒味清醇，香味悠长，开创了北方酒独有净爽风味。
榆树钱酒有什么营养价值？
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
榆树钱酒的历史是怎么由来的？
吉林省榆树钱酒业有限公司座落在素有“粮豆之乡、天下第一粮仓”美誉的吉林省榆树市。公司是由始建于1812年（清嘉庆年间）的“聚成发烧锅”发展而来的，距今已有197年的酿酒历史。榆树钱酒业拥有七代传承的二百年传统工艺，是东北地区酒史之源，酒文化之根。
榆树钱酒的获奖荣誉
1992年荣获巴黎国际博览会特别金奖，榆树大曲酒、榆树王酒、榆树白酒获吉林省名牌产品称号，榆树钱酒荣获“吉林省名酒”和吉林名牌产品称号。“榆树钱”牌系列酒被中国技术监督检验协会评为驰名品牌，2006年10月“榆树钱”酒在国家质检总局对全国白酒质量监抽查中红榜名列第一名，并被评为吉林省十大品牌。2004、2005年度荣获中国工业百强企业称号，跻身于中国名酒之林。