摘要
大同月饼是中国山西大同地区的特产，在山西当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于山西大同的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得大同月饼在山西特产中独具一格，享誉盛名，深受大同月饼爱好者们的喜爱。
大同月饼的基本介绍
大同月饼，因产于山西省大同市，流行于大同及其周边省市而得名，因其独特的无馅工艺而闻名。
月饼，又名混糖月饼，其独特之处，在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。
大同月饼有什么营养价值？
原料之一的胡麻油含有丰富的油酸和亚油酸，是人体中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸，久食可防治高血压、血管硬化等疾病。
大同月饼的产品特点有哪些？
混糖月饼酥软香甜，旧时大同糕点铺，饼铺通年均有售卖。而每年中秋节时，家家户户都要自制混糖月饼当作节日的必备之品。
大同月饼的制作方法
混糖月饼以白面，胡麻油和糖(红糖，白糖，冰糖均可）为主料，用料比例一般为10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大锅中熟油，化糖和面，加少许苏打粉，碱面，通常制成2两大的面饼，上敷芝麻，在烤炉中烘制而成。
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