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盱眙葛粉是中国江苏盱眙地区的特产，在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江苏盱眙的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得盱眙葛粉在江苏特产中独具一格，享誉盛名，深受盱眙葛粉爱好者们的喜爱。