骨头参【云南石林彝族特产】

什么是骨头参？正宗云南石林彝族特产：骨头参

内容摘要：想知道骨头参是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南石林彝族特产——骨头参的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与骨头参的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括骨头参的基本介绍、骨头参有什么营养价值？骨头参的制作方法等。

骨头参的基本介绍

骨头参它是云南石林撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族风味。滋味鲜美，香、酸、甜、辣辣、咸俱备，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。

骨头参有什么营养价值？

骨头参蒸、煮、炒、炖、凉等食用皆宜，鲜香爽口，美味无穷。它含有钙和多种丰富的营养物质，经常食用，能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病等作用。

骨头参的制作方法

每逢春节，撒尼山寨喜气洋洋，家家户户杀猪过春节。一头猪除板油炼成油，猪肉腌成腊肉以外，剩余的骨头、肚杂、油渣，用扎骨刀剁细成粉白色。适量加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制。