桂花肠【广东潮州特产】

什么是桂花肠？正宗广东潮州特产：桂花肠

内容摘要：想知道桂花肠是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东潮州特产——桂花肠的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与桂花肠的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括桂花肠的基本介绍、桂花肠的产品特点有哪些？桂花肠的制作方法等。

桂花肠的基本介绍

桂花肠是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。色泽金黄，软嫩甘鲜，烧酒香味，冷热可食。将猪肉洗干净后剁碎，加入白糖、白酒、盐、酱油等，搅拌均匀成馅待用。将肠衣收拾干净，灌入加工好的肉馅，用竹针将肠周围扎透，再用热水洗干净，然后将肠挂在铁钎上炉烤熟即成。

桂花肠的产品特点有哪些？

色泽金黄，软嫩甘鲜，烧酒香味，冷热可食。

桂花肠的制作方法

原料：猪肉500克，肠衣适量。白糖25克，白酒10克，酱油25克，盐25克。

(1) 将猪肉洗干净后剁碎，加入白糖、白酒、盐、酱油等，搅拌均匀成馅待用。

(2) 将肠衣收拾干净，灌入加工好的肉馅，用竹针将肠周围扎透，再用热水洗干净，然后将肠挂在铁钎上炉烤熟即成。