朝鲜蓟【北京延庆特产】

什么是朝鲜蓟？正宗北京延庆特产：朝鲜蓟

内容摘要：想知道朝鲜蓟是什么吗？本文是一篇详细介绍关于北京延庆特产——朝鲜蓟的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与朝鲜蓟的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括朝鲜蓟的基本介绍、朝鲜蓟有什么营养价值？朝鲜蓟的产品特点有哪些？朝鲜蓟的制作方法等。

朝鲜蓟的基本介绍

朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。朝鲜蓟属菊科多年生大型草本，植株高达1.5米，叶大、羽状深裂，夏季在茎顶着生直径为15厘米左右的头状花，总苞片卵形呈覆瓦状排列。通常在开花前收获头状花，取肉质总苞片和花托作食用。

朝鲜蓟有什么营养价值？

朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素摄氏度11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 (摄氏度岵0c咴)有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。

朝鲜蓟的产品特点有哪些？

朝鲜蓟为喜温性作物，耐寒性和耐热性不强，种子发芽的适宜温度为二十到二十五度；幼苗期植株的耐寒性较成株差；十厘米地温稳定在十度时，仍不能露地定植；须在地温稳定在十八到十九度时，方可免受冻害。种子粒大扁椭圆形千粒重五十克左右。

朝鲜蓟的制作方法

花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。