什么是红油抄手？正宗四川兴文特产：红油抄手
内容摘要：想知道红油抄手是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川兴文特产——红油抄手的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与红油抄手的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括红油抄手的基本介绍、红油抄手有什么营养价值？红油抄手的产品特点有哪些？红油抄手的历史是怎么由来的？红油抄手的制作方法、红油抄手的品尝吃法等。
红油抄手的基本介绍
红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
红油抄手有什么营养价值？
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
红油抄手的产品特点有哪些？
特点是‘滑’、‘爽’、‘香’，十分重视用料的精和鲜。”注重传承与创新，特别讲究质量和特色。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。
红油抄手的历史是怎么由来的？
1983年，刘元均、张英夫妇，靠着几张小桌子、几把竹椅子和几百元钱的本钱，在武官巷租了一间小店面起家，办起夫妻抄手店，经过30年来的不断探索和创新，“刘抄手”以皮薄、肉鲜、馅多、味美而闻名遐尔了。
红油抄手的制作方法
刘抄手汤清馅细，制作工艺考究。和面时，加入适量鸡蛋，馅皮薄且匀，煮起来不糊汤，食起来具韧性。馅料采用鲜猪肉，加入香油、姜葱和独家配料，馅心非常细嫩，入口化渣，不但年轻人喜欢，也深受老年人和小孩喜爱。
红油抄手的品尝吃法
主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。