什么是乐山苦笋？正宗四川乐山特产：乐山苦笋
内容摘要：想知道乐山苦笋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川乐山特产——乐山苦笋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与乐山苦笋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括乐山苦笋的基本介绍、乐山苦笋有什么营养价值？乐山苦笋的产品特点有哪些？乐山苦笋的历史是怎么由来的？乐山苦笋的制作方法等。
乐山苦笋的基本介绍
乐山地处川南盆周，多苦竹，是故多苦笋矣。今以乐山市中区、五通桥区、沙湾区，以苦竹冠其地名者甚多。沙湾踏水桥有苦竹沟，五通桥金燕有苦竹咀，市中区悦来有苦竹湾，市中区全福有苦竹碥，同乡还有苦竹槽，至于苦竹林和苦竹湾，有相同地名多处。
苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
乐山苦笋有什么营养价值？
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
乐山苦笋的产品特点有哪些？
苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。
乐山苦笋的历史是怎么由来的？
中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品。当前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人认为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。
乐山苦笋的制作方法
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。