饶平柿饼【广东饶平特产】

什么是饶平柿饼？正宗广东饶平特产：饶平柿饼

内容摘要：想知道饶平柿饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东饶平特产——饶平柿饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与饶平柿饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括饶平柿饼的基本介绍、饶平柿饼有什么营养价值？饶平柿饼的产品特点有哪些？饶平柿饼的制作方法等。

饶平柿饼的基本介绍

浮山镇有山地面积63912亩，土地疏松肥沃，土壤十分适宜柿树的种植，加之当地种植青柿及制作柿饼历史悠久，已有200多年的历史，所以群众种柿经验丰富，管理有法，生产的果实个子大，味道香甜。

饶平柿饼有什么营养价值？

柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。

饶平柿饼的产品特点有哪些？

浮山镇的汉塘、坪洋两个村生产柿饼，其状圆扁，浑身雪白，果肉香甜，营养丰富、既可食用，又可药用，对人体有重要作用。

饶平柿饼的制作方法

浮山镇的坪洋、汉塘两个村的群众都掌握一套完善的柿饼制作技术，且技术熟练，仅制作柿饼刮皮这道加工工序，很多群众每天能刮近千斤青柿，刮皮技术要求很高，刮皮用力适中，只刮掉表皮，不能伤及第二层皮，否则，影响柿饼制作质量。这些柿果刮皮后，要反复地晒、凉、揉，放进蒸笼里与配好的硫磺反复蒸薰后，再与上年度繁殖出来的微粒真菌“白酶”进行“交配”，前后需要20多道工序，约半个多月时间，青柿才能变成柿饼。