虾米笋粿【广东汕头特产】

什么是虾米笋粿？正宗广东汕头特产：虾米笋粿

内容摘要：想知道虾米笋粿是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东汕头特产——虾米笋粿的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与虾米笋粿的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括虾米笋粿的基本介绍、虾米笋粿有什么营养价值？虾米笋粿的产品特点有哪些？虾米笋粿的历史是怎么由来的？等。

虾米笋粿的基本介绍

广东地区汉族传统名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。潮州地区盛产竹笋，笋这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料。

粿皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石磨细磨成浆，再用布袋装好加压揉干水份，放进蒸笼蒸10分钟后取出，加适量冷开水揉拌成块，制成粿皮。

馅料主要把赤肉、白肉、虾米、竹笋、香菇切成粒状，加入适量油煎葱珠、方鱼末、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、精盐、猪油一起拌匀制成。将每粒粉团压薄成圆形粿皮，包裹馅料捏成上面突起呈球形，下边成半圆形，放进蒸笼蒸12分钟后取出，食时在平底锅中用猪油煎至一边灼赤，盛盘淋上浙醋。特点是上部色泽洁白，底部金黄，有鲜美竹笋甘味，粿皮柔软适口，滋味香醇。

虾米笋粿有什么营养价值？

鲜笋含有多种对人体有益维生素，纤维素。

虾米笋粿的产品特点有哪些？

特点是上部色泽洁白，底部金黄，有鲜美竹笋甘味，粿皮柔软适口，滋味香醇。

虾米笋粿的历史是怎么由来的？

20世纪50年代以前在汕头市小公园行街开设的潮成号小食店，专营虾米笋粿，壳桃粿等。1965年以后，汕头国平路飘香小食店专营潮汕传统名小食，虾米笋粿是其较为出色的小食之一。