什么是辰溪稻花鱼？正宗湖南辰溪特产：辰溪稻花鱼
内容摘要：想知道辰溪稻花鱼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南辰溪特产——辰溪稻花鱼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与辰溪稻花鱼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要7分钟左右，主要包括辰溪稻花鱼的基本介绍、辰溪稻花鱼有什么营养价值？辰溪稻花鱼的产品特点有哪些？辰溪稻花鱼的历史是怎么由来的？辰溪稻花鱼的制作方法、辰溪稻花鱼的获奖荣誉等。
辰溪稻花鱼的基本介绍
辰溪县地处雪峰山与武陵山之间，总体地势是东南高，西北低，呈多级夷平面阶梯状起伏下降。一般海拔为120-800米，最高罗子山主峰海拔1378.7米，适宜稻花鱼生长。境内以山地为主，占土地面积53.7%，山峰层峦叠嶂，林木茂密，梯田层层，作物满岗；境内资源丰富，有林地12.6万公顷，活立木蓄积量277.92万立方米，森林覆盖率60.1%，植被丰富，空气清新，水土洁净。稻田土层深厚，土壤肥沃，富含硒、钙等多种改善动物与植物品质的有益元素。
辰溪县属中亚热带季风湿润气候，境内年平均气温在16.5℃-17.9℃之间，年降雨量为1328.4毫米，年日照时数1476.8小时。稻花鱼生长季节小气候特征明显，日照时间长、昼夜温差大、降雨丰沛，且光、热、雨耦合程度高，稻田生物多样、数量大、质量好，为稻、鱼正常生长与营养平衡提供了有利条件。
辰溪县境内水系以沅水为骨干，呈树枝状展布，先后汇入一级、二级支流88条。流域面积1978平方千米。流域面积大于750平方千米的有辰水，大于300平方千米的有龙门溪，大于200平方千米的有柿溪，大于100平方千米的有黄溪、落衣溪、松溪、征溪、倒潭溪5条；大、中、小河流总长920多千米，多年平均产水量15亿立方米，容水总量342亿立方米；上型水库167座，其中大中型水库5座，小型水库162座，山塘3064口，溪坝1781座，有效灌溉面积19790公顷。水资源为稻花鱼生长提供了有利保障。
辰溪稻花鱼的地理标志保护的区域范围为怀化市辰溪县所辖辰阳镇、孝坪镇、田湾镇、火马冲镇、黄溪口镇、潭湾镇、安坪镇、修溪镇、锦滨镇、船溪乡、长田湾乡、小龙门乡、后塘瑶族乡、苏木溪瑶族乡、罗子山瑶族乡、上蒲溪瑶族乡、仙人湾瑶族乡、龙头庵乡、大水田乡、桥头溪乡、龙泉岩乡、柿溪乡、谭家场乡共计23个乡镇。地理坐标为东经109°54′32″-110°32′19″，北纬27°53′25″-28°13′10″。
辰溪稻花鱼有什么营养价值？
辰溪稻花鱼富含丰富的蛋白质、钙、硒等微量元素和人体所需的氨基酸，而且脂肪含量低；其中脂肪含量≤4.5 克/100克，蛋白质含量≥15.0 克/100克，钙含量≥300 毫克/100克，硒含量≥0.090 毫克/千克，氨基酸≥13.0 克/100克。
辰溪稻花鱼的产品特点有哪些？
鱼体侧扁被鳞，背部平直，头略平扁、眼大，腹部成乳白色，尾鳍带红色。口感特征：皮薄肉嫩，鱼刺较软，口感爽滑、微甜，清香鲜美。
辰溪稻花鱼的历史是怎么由来的？
辰溪县稻田养鱼历史悠久，清朝乾隆年间曾是朝廷贡品。
辰溪稻花鱼的制作方法
炭腌稻花鱼做法：
1.从鱼背部开一刀打开，去掉内脏，洗干净。
2.放盐、酱油、料酒、白酒、姜、大蒜。
3.腌一天一夜。
4.烧干木柴，烧成炭，距离火上3—4米，放一个铁架子，把鱼放在上面烤干。
5.把腌鱼蒸着吃或炒着吃，那种熏香味，腊香味，让人吃了心身舒适，唇齿留香。
辰溪稻花鱼的获奖荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“辰溪稻花鱼”实施农产品地理标志登记保护。