石门干菜【湖南石门特产】

什么是石门干菜？正宗湖南石门特产：石门干菜

内容摘要：想知道石门干菜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南石门特产——石门干菜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与石门干菜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括石门干菜的基本介绍、石门干菜的制作方法、石门干菜的品尝吃法等。

石门干菜的基本介绍

干菜似乎与酸菜有异曲同工之妙，其产生背景亦与酸菜一样。每到蔬菜旺季时节，农家主妇们总是将丰收的时鲜蔬菜留下一部分，做成各种干菜，以备冬季蔬菜短缺时吃用，平时也可以换换口味。

石门干菜的制作方法

干菜的做法非常简单，一般是将鲜菜切成片状，或以木匠师傅用的刨子刨成薄片，然后在烈日下晒干，随时以备食用。常见的干菜有干土豆片、干豇豆、干南瓜片、干苦瓜、干笋子、干芋头片、干萝卜丝、干腌菜、干辣椒壳，一把把的扎起来，或悬挂梁上，或贮藏柜中。

石门干菜的品尝吃法

待需时取下一把，先在水里浸泡一两个小时，再与腊肉同炒或同炖，吃起来香气四溢，爽口不腻，不失为一道道令人交口称赞的特色菜。