什么是石门蒿子粑粑？正宗湖南石门特产：石门蒿子粑粑
内容摘要：想知道石门蒿子粑粑是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南石门特产——石门蒿子粑粑的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与石门蒿子粑粑的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括石门蒿子粑粑的基本介绍、石门蒿子粑粑有什么营养价值？石门蒿子粑粑的产品特点有哪些？石门蒿子粑粑的制作方法、石门蒿子粑粑的品尝吃法等。
石门蒿子粑粑的基本介绍
蒿子粑粑是一种清明前后才有的粑粑。春天一到，沉睡了一冬的蒿根上就爆出蒿芽，蒿芽拱出地表正想伸个懒腰儿，聪明的土家人便挽了竹篮，猫腰掐去鲜嫩的蒿颠。回到家里洗净，又把糯米细细地磨成份，然后把两者调水拌匀，放进饭甑里蒸。蒿子和糯米粉蒸熟后，从饭甑里掏出来，用碓舂成蒿面。如果要想粑粑甜一点，就在蒿面上洒一点糖水，再捏成团，做成个。蒿子粑粑的制作就算完成了。
石门蒿子粑粑有什么营养价值？
做粑粑的这种蒿子与野艾蒿属同科多年生草本植物。因此，它与野艾一样有祛风止血的药用价值。因此，土家人的这种传统美食除了“吃”的意义以外，自然也有治病健身的作用。同时还有民俗价值，土家有“三月三，蛇出山，吃了蒿粑压蛇眼”的说法，大意是说了蒿子粑粑以后，如果被蛇咬伤，人就能自我解毒吧。
石门蒿子粑粑的产品特点有哪些？
蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。并炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。
石门蒿子粑粑的制作方法
1、春季，采下质嫩味鲜的蒿叶尖，然后将其洗净；腊肉切成丁，放在一旁备用。
2、用开水将蒿叶焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。也可将蒿叶以洗净后锺子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的蒿草放入装用清水的脸盆中，淘净捞出。
3、将蒿叶切的碎，与腊肉丁一起同早先准备好的米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成米面最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
石门蒿子粑粑的品尝吃法
蒿子粑粑的吃法一般有两种。一是用火烤来吃。一旦遇火，那种特有的蒿香就慢慢溢出来，馋得你满口生津。但你还得悠着吃，待蒿子粑粑两面都烤出焦黄色就出味了。二是用清油煎着吃，在烧烫的锅里旋一调羹清油后，将粑粑贴上去，盖严锅盖，但听得锅里嗞嗞焖响，却嗅不出蒿香。煎得二面起锅巴了，盛出来品尝，香甜可口，无与伦比。