卤鸭脖【湖北武汉特产】

什么是卤鸭脖？正宗湖北武汉特产：卤鸭脖

内容摘要：想知道卤鸭脖是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖北武汉特产——卤鸭脖的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与卤鸭脖的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括卤鸭脖的基本介绍等。

卤鸭脖的基本介绍

鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。