洪湖酱板鸭【湖北洪湖特产】

什么是洪湖酱板鸭？正宗湖北洪湖特产：洪湖酱板鸭

内容摘要：想知道洪湖酱板鸭是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖北洪湖特产——洪湖酱板鸭的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与洪湖酱板鸭的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括洪湖酱板鸭的基本介绍、洪湖酱板鸭有什么营养价值？洪湖酱板鸭的产品特点有哪些？洪湖酱板鸭的制作方法等。

洪湖酱板鸭的基本介绍

洪湖是中国第七大淡水湖，洪湖的鸭子一样有名，酱板鸭作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴。那独特的香辣味，真叫人食之难忘，久吃不厌。

洪湖酱板鸭有什么营养价值？

鸭肉的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。

洪湖酱板鸭的产品特点有哪些？

具有香、辣、鲜、醇的独特风味。

洪湖酱板鸭的制作方法

选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。

腌制：

1：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。

2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其