临沂锅饼【山东临沂特产】

什么是临沂锅饼？正宗山东临沂特产：临沂锅饼

内容摘要：想知道临沂锅饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山东临沂特产——临沂锅饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与临沂锅饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括临沂锅饼的基本介绍、临沂锅饼的产品特点有哪些？临沂锅饼的制作方法等。

临沂锅饼的基本介绍

临沂锅饼是用精细的石磨面粉加温水和成面团，经过反复杠压，不停加面粉，使其能够一层一层，最多可以达到十多层；刚出锅的大饼色泽金黄，麦香扑鼻，吃之香脆可口。

临沂锅饼的产品特点有哪些？

其特点是外硬里软、香脆可口、硬而不艮，在临沂地区已有上百年历史。

临沂锅饼的制作方法

原料

精面粉3000克（含酵面1000克）。

调料

食碱10克，精盐15克，豆油20克。

制作步骤

将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。

2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。