北马火烧【山东龙口特产】

什么是北马火烧？正宗山东龙口特产：北马火烧

内容摘要：想知道北马火烧是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山东龙口特产——北马火烧的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与北马火烧的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括北马火烧的基本介绍、北马火烧的产品特点有哪些？北马火烧的制作方法、北马火烧如何鉴别真假？等。

北马火烧的基本介绍

话说黄县以北马镇为中心有数以十万亩优质丰产田，老黄县人谓之“麦子窝”以赞其小麦高产，其乡老辈上吃到面食的机会就比其他地方为多，做面食的技巧也比较高，最有名的当属杠子头火烧。

北马火烧的产品特点有哪些？

其特点是面硬（往发面里炝大量干面粉），徒手操作大是不易，须用一根擀面杖似的杠子，一端固定在墙上，利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面。杠压的技术也应用在做馒头中，主要是做过年大饽饽，平日里倒少见。新出炉的北马火烧香甜无比，吃起来连“就头”都不用，若是烩了吃就更好了。

北马火烧的制作方法

从盆里挖出一块面，在面板上撒一些碱粉，揉了一会，将面块放进了压面机中。相比起上世纪使用擀面杖压面块，压面机要省力得多。

传统做法的北马火烧都是使用“老面”发面，面粉里没有苏打粉、酵母等，做出来的火烧散发出纯天然的面香。与此同时，掌握好碱粉的数量很重要，如果面发得厉害了，就得多放一些碱。

北马火烧如何鉴别真假？

望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的