什么是沂南苗蛋？正宗山东沂南特产：沂南苗蛋
内容摘要：想知道沂南苗蛋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山东沂南特产——沂南苗蛋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与沂南苗蛋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括沂南苗蛋的基本介绍、沂南苗蛋有什么营养价值？沂南苗蛋的产品特点有哪些？沂南苗蛋的历史是怎么由来的？沂南苗蛋的制作方法、沂南苗蛋的获奖荣誉等。
沂南苗蛋的基本介绍
沂南苗蛋为临沂土特产之一，因产于沂南县辛集乡苗家曲村，故名。用老龙潭的泥和水加食盐腌制后的苗蛋，有香蛋、咸蛋之分。香蛋蛋黄紫黄色，吃时黄油外溢，醇香微咸；咸蛋蛋白微黑，蛋黄灰色，较咸。煮熟切开后，不落苍蝇，为蛋中佳品。
沂南苗蛋有什么营养价值？
1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。
2.鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
沂南苗蛋的产品特点有哪些？
该村所产鸭蛋皮淡绿、清爽，白清嫩，蛋黄红润，起形沙瓤，割开蛋皮淌油，吃起来清香可口；且夏天不招蚊蝇。历史上有“汤蟹、苗蛋、莒州大蒜”之说。
沂南苗蛋的历史是怎么由来的？
传说明朝正德年间，武宗皇帝出巡路过此地，品尝苗蛋后赞不绝口。清朝乾隆皇帝三下江南，第一次路过莒县，为吃苗蛋，专程到苗家曲村，并下圣旨：“兴苗曲在，不兴苗曲坏”，要苗家曲村每年向北京进贡苗蛋1000个。从此苗蛋远近闻名。
沂南苗蛋的制作方法
咸鸭蛋
材料
咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml
做法
1.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）
2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油
沂南苗蛋的获奖荣誉
1990年在北京召开的第十一届亚运会上，苗蛋成为各国运动员的一道菜，为中外人士所喜爱。