古田光饼【福建古田特产】

什么是古田光饼？正宗福建古田特产：古田光饼

内容摘要：想知道古田光饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于福建古田特产——古田光饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与古田光饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括古田光饼的基本介绍、古田光饼的产品特点有哪些？古田光饼的历史是怎么由来的？古田光饼的制作方法等。

古田光饼的基本介绍

古田光饼圆形，有小碗口大小，中间留细孔，穿线成串可挂，又称挂饼。现在古田街上还出现葱肉光饼、花生光饼和建瓯酥脆光饼等，也深受市民的喜爱。

古田光饼的产品特点有哪些？

光饼分甜和咸两种味道，甜的会加上点芝麻，咸的在里面加些肉，街边的小摊将光饼用线连成一串一串的，香气扑鼻。

古田光饼的历史是怎么由来的？

相传明嘉靖年间，倭寇屡犯闽、浙沿海一带，总兵戚继光领兵来至沿海平寇，因倭寇来自海上，戚家军就在海边设伏，百姓制作在大量挂饼在将土们脖子以以充饥，使戚家军顺利平定倭寇，嘉靖帝赐名“继光饼”。

古田光饼的制作方法

先把面粉发酵，和好面（10斤面粉约加三斤水），每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周。