山珍豆签【福建安溪特产】

什么是山珍豆签？正宗福建安溪特产：山珍豆签

内容摘要：想知道山珍豆签是什么吗？本文是一篇详细介绍关于福建安溪特产——山珍豆签的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与山珍豆签的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括山珍豆签的基本介绍、山珍豆签有什么营养价值？山珍豆签的产品特点有哪些？山珍豆签的历史是怎么由来的？山珍豆签的制作方法等。

山珍豆签的基本介绍

豆签，又名豆挂面，汉族传统面食。以绿豆、大豆等豆类粉未为主原料，加少量淀粉和水，搅拌成团，反复辗压成如硬纸般的薄片，以利刀切成扁形线条而制成。山珍豆签，其制作工艺已有数百年之久，又精选本地生产的优质绿豆、大豆等豆类为原料，营养丰富，芳香爽口，是一种四季皆宜的可口食品。

山珍豆签有什么营养价值？

“山珍豆签”采用优质的签豆（月豆）为主要材料，经传统工艺及科学的制作方法精制而成的，具有高蛋白、低脂肪、富含多种人体必需的维生素和矿物质的天然保健食品。常食者，具有祛寒除湿、爽口润肠、滋养身体等功效。特别适合素食、减肥的人群食用。

山珍豆签的产品特点有哪些？

质地细韧，松而不懈，滑而不腻。

山珍豆签的历史是怎么由来的？

豆签要以安溪县官桥镇山珍村最著名，称“山珍豆签”，明代后期开始出产。采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料，用特殊的传统工艺进行制作。烹饪方便，风味独特。现山珍村有200多家加工专业户，年产豆签30吨。

山珍豆签的制作方法

豆签，又名豆挂面，以绿豆、大豆等豆类粉未为主原料，加少量淀粉和水，搅拌成团，反复辗压成如硬纸般的薄片，以利刀切成扁形线条而制成。山珍豆签，其制作工艺已有数百年之久，又精选本地生产的优质绿豆、大豆等豆类为原料制成。