绩溪炒粉丝【安徽绩溪特产】

什么是绩溪炒粉丝？正宗安徽绩溪特产：绩溪炒粉丝

内容摘要：想知道绩溪炒粉丝是什么吗？本文是一篇详细介绍关于安徽绩溪特产——绩溪炒粉丝的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与绩溪炒粉丝的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括绩溪炒粉丝的基本介绍、绩溪炒粉丝的产品特点有哪些？绩溪炒粉丝的制作方法等。

绩溪炒粉丝的基本介绍

绩溪炒粉丝是绩溪传统宴席“九碗六”、“十碗八”的主菜之一，所用粉丝，就是当地特产的山芋粉丝。绩溪出产的山芋(土豆、马铃薯)品质优良，淀粉含量高，口感甜，制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。

绩溪炒粉丝的产品特点有哪些？

这道菜充分体现了徽菜重油浓味的特点，劲道弹牙的土豆粉丝吸收了调味料的汤汁，滋味十足，让人停不了口。

绩溪炒粉丝的制作方法

主料：山芋粉丝（最好能用上绩溪山芋）。

辅料：肉丝、笋丝、红椒丝、豆腐干丝、香菇丝。

调料：大油、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉。

1、山芋粉丝冷水浸泡2~3小时，粉丝充分吸水至软；

2、将肉丝、笋丝、红椒丝、豆腐干丝、香菇丝热炒后做粉丝底，锅底加适量水；

3、将浸泡好的粉丝盖在热炒后的粉丝底上；

4、加上适量的大油、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉后，盖盖大火焖一会儿；

5、揭开锅盖撒上少量香葱。