什么是焦岗湖红心咸鸭蛋？正宗安徽淮南特产：焦岗湖红心咸鸭蛋
内容摘要：想知道焦岗湖红心咸鸭蛋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于安徽淮南特产——焦岗湖红心咸鸭蛋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与焦岗湖红心咸鸭蛋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括焦岗湖红心咸鸭蛋的基本介绍、焦岗湖红心咸鸭蛋有什么营养价值？焦岗湖红心咸鸭蛋的产品特点有哪些？焦岗湖红心咸鸭蛋的历史是怎么由来的？焦岗湖红心咸鸭蛋的制作方法等。
焦岗湖红心咸鸭蛋的基本介绍
红心咸鸭蛋是选用优质焦岗湖麻鸭蛋腌制而成，其制法是将食盐溶于热水中，冷却后与稻草灰拌成适度糊状，而后将蛋腌于其中，一月后即可煮食。其食用方便，尤以双黄蛋为佳，不仅可作为家常菜肴，亦是筵席之佳品。
焦岗湖红心咸鸭蛋有什么营养价值？
它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需 的各种微量元素及微生素，而且更容易被人体所吸收。
焦岗湖红心咸鸭蛋的产品特点有哪些？
单体切开蛋白如玉，蛋黄如蟹黄，油渍汪汪欲滴，黄中透红，入口清香绵延，具有松、沙、习、嫩、香等特点。
焦岗湖红心咸鸭蛋的历史是怎么由来的？
“一人得道，鸡犬升天”，乃淮南王刘安邀八公炼就长生不老丹之说，鸡犬升天，唯鸭子留下。鸭愤，到处求技，一日，它沿淮游至焦岗湖北岸，在插花庙中巧遇华佗，求之，华佗见其心诚，原赐一技，鸭甚喜，即在焦岗湖内捞些螺丝，河蚌，小鱼，小虾食之。一日竟现自生蛋乃红心也，鸭大喜，得意忘形四处自擂，华佗闻之，气恼，忽念一决，让其3—5月份生红心鸭蛋，余月皆黄心也。故焦岗湖红心鸭蛋乃珍稀之品。
焦岗湖红心咸鸭蛋的制作方法
自制咸鸭蛋
材料
新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个
做法
1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。
2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没；最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。