什么是白蛇烧饼？正宗浙江乐清特产：白蛇烧饼
内容摘要：想知道白蛇烧饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江乐清特产——白蛇烧饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与白蛇烧饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括白蛇烧饼的基本介绍、白蛇烧饼的产品特点有哪些？白蛇烧饼的历史是怎么由来的？白蛇烧饼的制作方法等。
白蛇烧饼的基本介绍
白蛇烧饼，即葱肉咸烧饼，是温州风味小吃传统名点。 制作工艺精细，而且十分讲究用料，做出来的烧饼，好吃得叫人馋涎欲滴。
白蛇烧饼的产品特点有哪些？
酥松味香，回味浓郁，宜热吃。
白蛇烧饼的历史是怎么由来的？
相传清朝光绪末年，温州市区府头门钟楼右侧，有一家烧饼店，是一对姐妹所开。父母早亡，只留下一套祖传的烧饼制作手艺。姐妹俩接管后，精心操持，改进制作工艺，烧饼变得特别松脆爽口，一时生意兴隆，连其他地方的市民都慕名前来品尝。因姐姐待人和气可亲，平时又爱穿一身白衣，给人印象很深，引起了温州人对素来敬重的白娘子的联想。便开玩笑地叫她的烧饼为“白蛇烧饼”。久而久之，这种烧饼便远近闻名，成为温州传统的名点。
白蛇烧饼的制作方法
制作材料：食碱烫酵面1000克，精面粉500克，猪肥膘肉300克，葱60克，甜酱瓜200克，虾米、饴糖各20克，京冬菜40克，料酒20克，精盐50克，芝麻13克，芝麻油5克，熟猪油230克。
1.将猪肥膘肉切成条，加盐腌渍约3天，切成0.7厘米见方的丁；甜酱瓜切成丁；京冬菜切细末；虾米浸酒后切细末，加芝麻油拌匀；葱切细末。把以上原料拌成饼馅。
2.取面粉450克加熟猪油200克揉成油酥面，摘成25个剂子。
3.把食碱烫酵面搓成条，摘成25个面剂。把油酥面剂放在烫酵面剂上，用手掌推成长18厘米、宽12厘米的椭圆形，倒卷4层，按扁，两头折拢成12层，搓成直径8厘米的圆形皮子，包入饼馅，擀成直径为7厘米、厚1厘米的生坯烧饼。取饴糖20克加水15克搅匀，刷在饼面上，撒上芝麻，对面折成25对。
4.烧饼炉用木炭生火，待炉温升至200℃时，塞住风口，右手在生坯饼背面掸点水，交叉贴在炉壁上，贴完后启开风口，烘至饼呈淡黄色时，封住炉口及风口，再焖烘约5分钟出炉。