象山蛤蜊【浙江象山特产】

什么是象山蛤蜊？正宗浙江象山特产：象山蛤蜊

内容摘要：想知道象山蛤蜊是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江象山特产——象山蛤蜊的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与象山蛤蜊的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括象山蛤蜊的基本介绍、象山蛤蜊有什么营养价值？象山蛤蜊的制作方法等。

象山蛤蜊的基本介绍

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

象山蛤蜊有什么营养价值？

蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

象山蛤蜊的制作方法

蛤蜊鱼圆是一道色香味美的农家海鲜菜，口感十分劲道。据介绍，原料可以是鳗鱼也可以是马鲛鱼，用鳗鱼，鱼圆看上去白一些；用马鲛鱼，颜色稍深一点。具体做法是，先把鱼肉剔下来剁成蓉，加入蛋清和盐，打到有劲道后，用手捏制成丸，加上被渔家称为第一鲜的蛤蜊，这道菜自然是格外鲜美。