桐庐黄花菜【浙江桐庐特产】

什么是桐庐黄花菜？正宗浙江桐庐特产：桐庐黄花菜

内容摘要：想知道桐庐黄花菜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江桐庐特产——桐庐黄花菜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与桐庐黄花菜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括桐庐黄花菜的基本介绍、桐庐黄花菜有什么营养价值？桐庐黄花菜的产品特点有哪些？桐庐黄花菜的制作方法等。

桐庐黄花菜的基本介绍

“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆真金”。黄花菜营养丰富，是深受人们喜爱的绿色食品，也是新年馈赠亲友的佳品。桐庐分水镇外范村大山黄花菜专业合作社的种植基地在海拔700多米的高山，山上土壤肥沃,当地人种植黄花菜的历史悠久。

桐庐黄花菜有什么营养价值？

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

桐庐黄花菜的产品特点有哪些？

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

桐庐黄花菜的制作方法

1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3. 不宜单独炒食，应配其他食料。

4. 另外应选用冷水发制的较好。