南涧农家手工豌豆粉丝【云南南涧特产】

什么是南涧农家手工豌豆粉丝？正宗云南南涧特产：南涧农家手工豌豆粉丝

内容摘要：想知道南涧农家手工豌豆粉丝是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南南涧特产——南涧农家手工豌豆粉丝的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与南涧农家手工豌豆粉丝的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括南涧农家手工豌豆粉丝的基本介绍等。

南涧农家手工豌豆粉丝的基本介绍

南涧粉丝的原料是大理普遍种植的蚕豆或豌豆，经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、和浆、蒸粉、冷却、刨丝、晾干等多道工序，纯手工制作。南涧粉丝无任何添加剂，且筋道耐煮，食法颇多。既可以是一种主食，也可作为一道菜。它可炖、可蒸、可炒、可炸、可凉拌，是火锅里的常客，麻辣烫摊上的宠儿，更是人们餐桌上的佳肴。

在大理南涧，粉丝手工加工已传承了上百年。到现在，人们生活水平越来越好，很少有人再愿意做手工粉丝，或许这将成为一个即将消失的行业。 2016年，南涧手工粉丝的生产工艺，被列为南涧县的“传统手工技艺”非物质文化遗产项目。