摘要
东北大碴子粥是中国黑龙江佳木斯地区的特产，在黑龙江当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于黑龙江佳木斯的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得东北大碴子粥在黑龙江特产中独具一格，享誉盛名，深受东北大碴子粥爱好者们的喜爱。
东北大碴子粥的基本介绍
大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。
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