摘要
东北蒜茄子是中国黑龙江哈尔滨地区的特产，在黑龙江当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于黑龙江哈尔滨的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得东北蒜茄子在黑龙江特产中独具一格，享誉盛名，深受东北蒜茄子爱好者们的喜爱。
东北蒜茄子的基本介绍
农家手工自制蒜蒜蓉茄子,也叫蒜茄子，口味比较咸，不添加任何防腐剂
蒜茄子制作方法：
材料：茄子若干、青、红椒各一个、大蒜一头、香菜（看个人喜好适量）
做法：
1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。
2、青、红椒剁碎，大蒜去蒂后先用刀拍碎，再放入蒜缸捣成泥，香菜切成末，蒜泥中加入一些盐、鸡精、橄榄油（可选）。
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