摘要
盘古山番薯干是中国江西于都地区的特产，在江西当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江西于都的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得盘古山番薯干在江西特产中独具一格，享誉盛名，深受盘古山番薯干爱好者们的喜爱。
盘古山番薯干的基本介绍
番薯干又叫红薯干，以于都盘古山种植的为佳，尤以茶梓的最优。每年秋季稻子收割后，老乡们就把种在地里的红薯挖起来，放置在屋里，等到农忙过后的冬天，就开始在房前晒红薯干。
盘古山番薯干有什么营养价值？
具有丰富的葡萄糖和维生素A、B、C、D以及微量元素铜、磷、铁等，属生理碱性食物，能对米.面.肉类的生理酸性起调节作用。它补气和血、益肝脾、去瘀毒、舒经络，有预防便秘和防癌作用。是增进健康、解除疲劳的营养最完全食品，在保质期内表面会起一层白色糖霜，食味更佳。
盘古山番薯干的产品特点有哪些？
盘古山倒蒸红薯干的特点是：红薯干显透明状，干净卫生，香甜可口有韧性，营养丰富。
盘古山番薯干的制作方法
选白皮红薯洗干净，然后去皮，切成块状，在水中煮半熟，捞起放在竹毡上，经太阳晒干，放入甑内蒸透，再晒干。然后，再倒入甑内再蒸。此时，出甑的红薯干似玛瑙翡翠，使人馋涎欲滴.
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