摘要
东乡菜梗是中国江西东乡地区的特产，在江西当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江西东乡的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得东乡菜梗在江西特产中独具一格，享誉盛名，深受东乡菜梗爱好者们的喜爱。
东乡菜梗的基本介绍
菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。实际上菜梗是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三种。
东乡菜梗有什么营养价值？
宣肺豁痰，温中利气。主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
东乡菜梗的产品特点有哪些？
口感清脆、咸甜适中、沉香诱人、生津开胃、食用方便。
东乡菜梗的历史是怎么由来的？
相传民国初年，江西战乱频发，饥荒时有发生。 抚州近乡有陈姓农户，受流寇扰民夺粮之苦。自建窖藏于自家院内，菜田广种芥菜性耐虫，自然防腐，成熟后日食其叶，而芥菜梗贮以陶罐，佐以椒、盐、蒜自然原料腌制三日，可食一季。
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