腾冲腊腌菜【云南腾冲特产】

什么是腾冲腊腌菜？正宗云南腾冲特产：腾冲腊腌菜

内容摘要：想知道腾冲腊腌菜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南腾冲特产——腾冲腊腌菜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与腾冲腊腌菜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括腾冲腊腌菜的基本介绍、腾冲腊腌菜的产品特点有哪些？腾冲腊腌菜的制作方法、腾冲腊腌菜的品尝吃法等。

腾冲腊腌菜的基本介绍

在秉承百年密制配方与现代高科技完美结合开发生产的腊腌菜、干腌菜色香味醇、酸香可口、开胃健脾、营养丰富，其独特的制作工艺，与区别于外界的味觉享受，造就了腾冲腌腊食品的优良品质。

腾冲腊腌菜的产品特点有哪些？

色泽金黄，香味浓郁，微酸而带甜，清脆可口，食用前撒点香菜在上面味道更佳。

腾冲腊腌菜的制作方法

腊腌菜的腌制最好选用绮罗产的多杆少叶青菜，将其置于太阳下晒个四五天，把黄叶、枯叶剔除，洗净晒干，按一定的规格切细，配上苤菜根、胡萝卜等配料，加入草果面、八角粉、辣椒面等香料，撒上食盐，注入少许白酒，揉搓搅和。在这些工序结束后，将菜放入陶罐(俗称坛子)中，压紧密封罐口，放置于阴凉处。月余后取出。

腾冲腊腌菜的品尝吃法

放在炒饭中，用于炒肉丝，做汤，等等，味道妙不可言。配之于腾冲饵丝共食更是堪称精美绝伦。