通海豆末糖【云南通海特产】

什么是通海豆末糖？正宗云南通海特产：通海豆末糖

内容摘要：想知道通海豆末糖是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南通海特产——通海豆末糖的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与通海豆末糖的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括通海豆末糖的基本介绍、通海豆末糖的产品特点有哪些？通海豆末糖的历史是怎么由来的？通海豆末糖的制作方法等。

通海豆末糖的基本介绍

豆末糖是云南通海独具风味的传统食品，相传为蒙古铁骑所创。十三世纪初，蒙古大汗忽必烈率部远征云南，蒙古铁骑长期征战，远程奔袭，便将青稞、大豆捣成面与红糖置于袋内作为干粮，日间行军，夜晚作枕，颠簸中，炒面与红糖层层包裹形成块状，食之回味无穷。此后通海民间开始制作此糖，经后人不断改良配方，余清中期开始批量生产，此糖逐享誉中外，至今已750余载。

通海豆末糖的产品特点有哪些？

豆末糖以优质黄豆为主料，加工精细，层次均匀，具有“香、甜、酥、脆、人口无渣”的特点。

通海豆末糖的历史是怎么由来的？

豆末糖是云南通海的著名传统小吃，因其香甜酥脆而享誉700余年。据传，豆末糖最早出现在元代，公元13年左右，蒙古铁骑入滇，常年奔袭征战的蒙古将士，都将麦芽糖放入装满豆末、炒面的行军袋中防潮，并将之以为干粮，在长时间的奔袭颠簸中，豆末、炒面与麦芽糖层层包裹成块，因口味香甜而被军中将士所喜爱。后来，蒙古大军在通海驻扎时，这种糖开始在民间流传。到了清代中叶，豆末糖制作业在通海开始兴旺。

通海豆末糖的制作方法

通海豆末糖是用甲级白糖和米饴糖加水百分之二十五熬制后，再用机器冷白扯，然后加进炒热的豆末再拉条，切块而成。