什么是古律花椒？正宗云南昆明特产：古律花椒
内容摘要：想知道古律花椒是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南昆明特产——古律花椒的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与古律花椒的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要7分钟左右，主要包括古律花椒的基本介绍、古律花椒有什么营养价值？古律花椒的产品特点有哪些？古律花椒的获奖荣誉等。
古律花椒的基本介绍
古律花椒生长在云南平均海拔2195米，有“高原明珠”之称的滇池湖畔，已有200多年的历史。
古律花椒采摘于高寒山区，无污染、粒大、饱满、含油量高，精练出的花椒油深受消费者的青睐。目前，古律花椒产区花椒种植面积1506公顷，年产量1200吨。古律花椒产品在连续几届昆明国际农业博览会和中华全国总社在河南郑州召开的“千社千品、富农工程”展销会上参展，深受顾客好评，主要产品古律干花椒和古律花椒油已成为西山区乃至昆明市较有知名度的农产品品牌，云南科技报和中华合作时报均有报道。花椒产业将逐步成为西山区贫困山区经济发展的一个新的亮点和继烤烟之后的又一支柱产业。
古律山区是云南花椒分布的主要区域之一，境内自古以来盛产花椒，花椒一直是古律各族人民世世代代使用的食物调味品，栽培历史悠久，其栽培和种植情况在《西山区志》第六编林业记载：建国前，民间引种花椒经济作物；《谷律彝族白族乡志》和《西山区林业志》（1996版）都有记载。古律花椒麻中带香，花椒叶饼清香四溢，是昆明人的传统美食，彝族妇女“卖花椒叶”的叫卖声已在昆明街头吆喝百年有余；老百姓民间流传着这么一句话，叫做“祥云辣子弥渡蒜，古律花椒龙潭酱”。
团结街道古律地区平均海拔2195米，适于花椒生长，古律花椒种植有200年历史，具有粒大、麻香味浓、无污染的特点。过去，古律当地农户种植的花椒规模小、产量低。朵亩社区半天臼村村民杨金莲家就是这种情况，花椒树不多，只供自家食用。2005年，西山区成立了以花椒种植、生产、加工和销售为一体的谷律花椒专业合作社，之后的情况就大不一样了，“公司 农户 专业合作社”的运作模式，彻底解决了村民的销售问题。如今，古律花椒种植户已近2000户，种植面积达8000亩，最多的每户种植30余亩，平均每亩纯收入近1000元。仅今年，西山区古律花椒专业合作社收购的新鲜花椒就达30吨左右，经过深加工的花椒油达15吨，古律花椒品牌产品礼品盒2000余件，产值增长近4倍。产品除了满足云南市场外，还销往贵州、四川、重庆等地。
古律花椒主产区位于云南省昆明市西山区团结街道办事处，地处滇中高原中部昆明断陷湖盆盆地西北部。地理位置位于东经102°25′28″—102°36′45″，北纬24°59′36″—25°10′24″，东西最大横距22千米，南北最大纵距23千米。谷律花椒生产地域范围包括朵亩、妥排、谷律、律则、乐亩、蔡家、妥吉、大兴、下冲、永靖、雨花、和平、棋台、白眉、龙潭共十五个居委会，种植面积1506公顷，年总产量1200吨。
古律花椒有什么营养价值？
古律花椒是一种人们生活中必备的香辛料调味品，含丰富营养物质。其中含蛋白质≥ 6.5%，挥发油≥2.0%，酰胺类物质总量≥7.5mg／g。
古律花椒的产品特点有哪些？
古律花椒树为落叶小乔木或灌木，树高3米左右，树形开心形为主，树干带刺，叶片小，锯齿明显。古律花椒具有粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长等特点。
古律花椒的获奖荣誉
古律花椒于2012年7月25日正式获批农产品地理标志登记。