鸭儿粑【四川宜宾特产】

什么是鸭儿粑？正宗四川宜宾特产：鸭儿粑

内容摘要：想知道鸭儿粑是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川宜宾特产——鸭儿粑的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与鸭儿粑的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括鸭儿粑的基本介绍、鸭儿粑的产品特点有哪些？鸭儿粑的历史是怎么由来的？鸭儿粑的获奖荣誉等。

鸭儿粑的基本介绍

鸭儿粑又名猪儿粑，是一道产自万里长江第一城宜宾的汉族名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶（良姜叶）、芽菜、各种洗沙等。高县的鸭儿粑是川南闻名的风味小吃之一，因其口味鲜嫩如雏鸭而得名。

鸭儿粑的产品特点有哪些？

刚出笼的鸭儿粑色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。

鸭儿粑的历史是怎么由来的？

传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的，她选用糯米作原料，几经浸泡，再用石磨磨成粉制作包皮；包心分盐、糖两种：盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉，剁成细细的末，再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟；糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯，拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。包皮包上馅后，再用双手搓成椭圆型，外面包上良姜叶，犹如一个个肥胖的小鸭子在碧波上游玩，这就是“鸭儿粑”名字的来历。

鸭儿粑的获奖荣誉

高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最，何氏鸭儿粑是川南小吃中的精品，其选料谨慎、考究，制作精细，曾获得首届“四川特色旅游商品”称号，也是宜宾市非物质文化遗产.