环江菜牛【广西环江特产】

什么是环江菜牛？正宗广西环江特产：环江菜牛

内容摘要：想知道环江菜牛是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广西环江特产——环江菜牛的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与环江菜牛的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括环江菜牛的基本介绍、环江菜牛的产品特点有哪些？环江菜牛的获奖荣誉、环江菜牛的品尝吃法等。

环江菜牛的基本介绍

环江香牛也叫“下南菜牛” ，是广西河池市环江毛南族自治县“三宝”之一

环江菜牛的产品特点有哪些？

其肉与常规牛肉不同，素有“三隔肉相间”之称，肉质细嫩甜脆，鲜美可口。

环江菜牛的获奖荣誉

全国烹饪技能竞赛热菜项目的金奖。

环江菜牛的品尝吃法

1、大毛南牛肉条、牛肉干。

2、环江香牛夹。中国烹饪名师、国家烹饪技师、广西烹饪大师、广西烹饪餐饮行业协会会员赖钧仪有一道取得大奖香牛名菜。2006年第十六届中国厨师节在广东顺德举行，赖师傅和其他8个人代表广西参加了全国烹饪技能竞赛各项目的比赛，和来自全国各地的行家里手同台竞技一争高低。赖师傅别出心裁不但在选料上突出了民族特色采用了环江的香牛、广西特产的芫茜和香菜，而且在烹饪技法上也大胆创新突破了传统的腌、焖、炒、炖、炸、烧等牛肉烹制技法采用了白切的手法来处理，最大程度的保持了环江香牛肉质鲜嫩、纹理细致、入口爽滑的独特口感和风味，再配上广西特有的香菜和香料，整道菜清爽、原汁原味讲求返朴归真。这道“环江香牛夹”让见多识广的评委们都拍案叫绝