瓜皮醋【广西北海特产】

什么是瓜皮醋？正宗广西北海特产：瓜皮醋

内容摘要：想知道瓜皮醋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广西北海特产——瓜皮醋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与瓜皮醋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括瓜皮醋的基本介绍、瓜皮醋有什么营养价值？瓜皮醋的产品特点有哪些？瓜皮醋的制作方法等。

瓜皮醋的基本介绍

瓜皮醋是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品，在北部湾地区，一般女人生完小孩坐月子，都要煲瓜皮醋来吃。

瓜皮醋有什么营养价值？

黄瓜皮有清热、利水、通淋的作用。

瓜皮醋是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品。

瓜皮醋的产品特点有哪些？

有点酸有点甜还有点姜辣的瓜皮醋香味,吃上一热乎乎的一口,整个冬天的冷,都被抛之脑后。

瓜皮醋的制作方法

原料：干老瓜皮，五花肉或猪手，花生油，冰片糖，生姜，红醋等。

首先到菜市场挑选一些上好的干老瓜皮，最好选褐色的，上面会带有些盐渍。

先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气，否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水，连续浸泡三天，瓜皮是很咸的，要泡到没有味道。

然后把瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用。买回上好的本地黄肉姜，削去皮，切厚片待用。

把铁锅洗干净，大火把锅内的水烧干，把花生油倒进去，放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用，再把五花肉（或猪蹄）用水煮开十分钟捞出待用。把红醋倒进沙锅内，大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔后，把瓜皮、黄肉姜、五花肉（或猪蹄）放入，煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右，熄火。过几个小时后再重新开火把瓜皮醋煮滚就可以吃了。

熬制过程中，由于用到醋，所以不要用铁锅或铝锅，以免产生不好的化学物质。