软哨面【贵州贵阳特产】

什么是软哨面？正宗贵州贵阳特产：软哨面

内容摘要：想知道软哨面是什么吗？本文是一篇详细介绍关于贵州贵阳特产——软哨面的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与软哨面的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括软哨面的基本介绍、软哨面有什么营养价值？软哨面的产品特点有哪些？软哨面的制作方法等。

软哨面的基本介绍

软哨面是贵阳市的汉族传统名小吃。哨子软绵干香，汤色鲜红。面条不能煮，“撑脚”即可，骨头汤用猪筒子骨加黄豆芽、老姜熬成。

软哨面有什么营养价值？

面条富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

软哨面的产品特点有哪些？

哨子软绵干香，汤色鲜红，系贵阳风味小吃。

软哨面的制作方法

原料：面条90克，软哨、泡哨适量。

调料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。

煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方丁，用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨；然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁，用盐水浸泡一下，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。锅中将清水烧开，下入面条用中火煮开约1分钟，立即捞入面碗中，加入骨头汤，放适量软哨、泡哨和葱花，最后放红油、 盐、酱油、醋、味精、香油即成。