什么是观音豆干？正宗四川大竹特产：观音豆干
内容摘要：想知道观音豆干是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川大竹特产——观音豆干的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与观音豆干的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括观音豆干的基本介绍、观音豆干有什么营养价值？观音豆干的产品特点有哪些？等。
观音豆干的基本介绍
大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。皮面光洁润滑细腻，甘香味浓，芳香四溢，甘甜可口，回味悠长。
地域范围。
观音豆干产地范围为四川省达州市大竹县观音镇、白坝乡、双溪乡三个乡（镇）现辖行政区域。
观音豆干有什么营养价值？
豆腐干是利用豆腐制作而成，其营养成分与豆腐相似，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
观音豆干的产品特点有哪些？
观音豆腐干在四川又被人称为“仁”字豆腐干。其已经有百年的制作历史了，主要产于四川大竹。因装压豆腐箱版上刻有36个"仁"字，制成的每大张（一市尺见方、重二两五钱）豆腐干上的36个小块中均显一个"仁"字，故称"仁"字豆腐干。视之，皮面光洁润滑细腻，呈金黄色；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠长。同时，具有绵实特点，每张折成三折，可承受约25公斤重的拉力。由于质量长久不衰，声名远播，产品除畅销邻近各县外，还远销重庆、成都、广州等地。随着社会需求量的不断扩大，1982年，大竹县城关区粮站粮油加工厂建起了"观音阁"牌豆腐干机械化专业生产线，年产量60万袋。由于采取真空包装，延长了贮藏时间，且便于携带，成为馈赠亲友之佳品，受到省内外广大消费者的青睐。